胶州大白菜是山东地理标志品牌的产品之一。白菜因营养丰富而
号称“蔬菜之王”,而胶州大白菜则以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高等特点而驰名中外。 在民间白菜是吉祥的象征,精美玉雕的白菜象征着吉祥富贵,被称为“百财”。鲁迅笔中的所写的“运往浙江便用红头绳系住菜根,倒挂在水果店头”的菜中佳品,即为胶州大白菜。